BRASSÓI TÖLTÖTT TOJÁS CSŐBEN SÜTVE

Elkészítési idő: 45 perc

Egy adag: 1620 kJ / 430 kcal

Hozzávalók:

8 db főtt tojás
25 dkg juhtúró
8 dkg vaj
1 dkg tárkonylevél
2 g gyömbér
15 dkg póréhagyma
2 dl tejföl
1 db tojássárga
12 dkg reszelt sajt
só

Elkészítése:

A tojásokat keményre főzzük, megtisztítjuk és hosszában ketté vágjuk. A sárgáját kivesszük, majd a juhtúróval együtt áttörjük. Sóval, apróra vágott tárkonylevéllel, reszelt gyömbérrel fűszerezzük és habverővel simára, krémszerűre keverjük. A megmosott póréhagymát vékony karikákra szeljük. Serpenyőben 4 dkg vajat hevítünk, a póréhagymát beletéve üvegesre pirítjuk, majd átöntjük egy tűzálló tálba és egyenletesen elterítjük. A főtt tojásfehérjét a túrótöltelékkel megtöltjük és a párolt hagymakarikákra szépen egymás mellé rakjuk. A tejfölt összekeverjük a tojássárgájával, kissé megsózzuk és belekeverjük a reszelt sajtot. A tojásokat ezzel a mártással leöntjük és a forró sütőbe tolva, szép pirosra sütjük.

Csirkesult vajas tesztaban. (6 szemelynek)

Csirkesult vajas tesztaban. (6 szemelynek)
1 grillcsirke (vagy 1 csirkemell + 2 csirkecomb sozva, sutoben megsutve)
1 cs. leveles vajas teszta1 dl tejfol, 6 szelet gepsonka
1 tojas, so, bors, petrezselyemzöld
A csirkehust a csontjarol lefejtjuk, 6 nagyobb darabot felreteszunk, a
tobbit aprora vagjuk, a tejfollel, soval, borssal, aprora vagott
petrezselyemmel osszekeverjuk.
A tesztat kinyujtjuk, es 6 db. 12x12 cm-es negyzetet vagunk ki belole
Mindegyikre helyezunk 1-1 szelet sonkat, 1-1 darab csirkehust, majd a
csirkepepet ratesszuk, es mint a turostaskat osszefogjuk a teszta sarkait.
Felvert tojassal megkenjuk, es kozepes sutoben 25 percig sutjuk.
En ugy szoktam talalni, hogy a tanyerra teszek egy salatalevelet, es arra
teszem ra a batyut.

Füstölt tojás

Hozzávalók:
 8 db főtt, tisztított tojás, fél l szójamártás, 2 evőkanál füstölt só, egy evőkanál cukor, egy evőkanál szezámolaj.

A fűszerekből pácot keverünk, és ebben a tojásokat 6-24 óra hosszat pácoljuk Hosszában félbe vagy négybe vágva, zöld saláta- vagy petrezselyemlevélen tálaljuk

Ínyencek a tojást főzhetik négypercesre.

Göngyölt sonka

Simara keverunk nyolc tojast egy evokanal tejfollel, csipetnyi soval,
reszelt szerecsendioval meg 1-1 csokor finomra vagott snidlinggel,
petrezselyemmel meg kaporral. ot deka vajon, kevergetve nem tul
szaraz rantottat sutunk belole, majd negyfele osztjuk, es negy nagy
szelet gepsonka kozepere, egy csikban rateritjuk. A sonkaszeleteket
egyenkent osszegongyoljuk, tuzallo talra fektetjuk es tetejuket vajjal
megkenjuk. A forro sutoben atmelegitjuk, de nem piritjuk meg.
Ha gazdagabban akarjuk adni, akkor a sonkagongyoleget leontjuk
ket deci tejfol meg egy tojassarga keverekevel, es ugy sutjuk meg a
sutoben. Megint mas izu etelt kapunk, ha csak sajtszeleteket
fektetunk a sonkagongyolegekre es csak annyi idore toljuk a
sutobe, amig a sajt ra nem olvad.

Hagymás-sonkás bugyora

Hagyományos palacsintatésztát keverünk. Néhány fej lila hagymát apróra vágunk, belekeverjük a tésztába és így sütjük meg a palacsintákat. Vékonyra szeletelt gépsonkát (sonkaszalámit vagy egyszerűen párizsit) fektetünk a palacsintákba egy sorban. Az üresen maradó széleket ráhajtjuk a sonkaszeletekre és felcsavarjuk a palacsintát. (Így kis, tömzsi henger formájú butyrokat kapunk) Tepsibe vagy tűzálló tálba tesszük, reszelhetünk rá sajtot, önthetünk rá tejfelt. Tálalás előtt sütőben melegítjük, hogy ráolvadjon a sajt, megszíneződjék a tejfel. Petrezselyemmel vagy aprított snidlinggel szórjuk meg. - Alkalmas előételnek (1-2 db/fő) vagy meleg vacsoraételnek (4-5 db/fő).