BRASS�I T�LT�TT TOJ�S CS�BEN S�TVE

Elk�sz�t�si id�: 45 perc

Egy adag: 1620 kJ / 430 kcal

Hozz�val�k:

8 db f�tt toj�s
25 dkg juht�r�
8 dkg vaj
1 dkg t�rkonylev�l
2 g gy�mb�r
15 dkg p�r�hagyma
2 dl tejf�l
1 db toj�ss�rga
12 dkg reszelt sajt
s�

Elk�sz�t�se:

A toj�sokat kem�nyre f�zz�k, megtiszt�tjuk �s hossz�ban kett� v�gjuk. A s�rg�j�t kivessz�k, majd a juht�r�val egy�tt �tt�rj�k. S�val, apr�ra v�gott t�rkonylev�llel, reszelt gy�mb�rrel f�szerezz�k �s habver�vel sim�ra, kr�mszer�re keverj�k. A megmosott p�r�hagym�t v�kony karik�kra szelj�k. Serpeny�ben 4 dkg vajat hev�t�nk, a p�r�hagym�t belet�ve �vegesre pir�tjuk, majd �t�ntj�k egy t�z�ll� t�lba �s egyenletesen elter�tj�k. A f�tt toj�sfeh�rj�t a t�r�t�ltel�kkel megt�ltj�k �s a p�rolt hagymakarik�kra sz�pen egym�s mell� rakjuk. A tejf�lt �sszekeverj�k a toj�ss�rg�j�val, kiss� megs�zzuk �s belekeverj�k a reszelt sajtot. A toj�sokat ezzel a m�rt�ssal le�ntj�k �s a forr� s�t�be tolva, sz�p pirosra s�tj�k.

Csirkesult vajas tesztaban. (6 szemelynek)

Csirkesult vajas tesztaban. (6 szemelynek)
1 grillcsirke (vagy 1 csirkemell + 2 csirkecomb sozva, sutoben megsutve)
1 cs. leveles vajas teszta1 dl tejfol, 6 szelet gepsonka
1 tojas, so, bors, petrezselyemz�ld
A csirkehust a csontjarol lefejtjuk, 6 nagyobb darabot felreteszunk, a
tobbit aprora vagjuk, a tejfollel, soval, borssal, aprora vagott
petrezselyemmel osszekeverjuk.
A tesztat kinyujtjuk, es 6 db. 12x12 cm-es negyzetet vagunk ki belole
Mindegyikre helyezunk 1-1 szelet sonkat, 1-1 darab csirkehust, majd a
csirkepepet ratesszuk, es mint a turostaskat osszefogjuk a teszta sarkait.
Felvert tojassal megkenjuk, es kozepes sutoben 25 percig sutjuk.
En ugy szoktam talalni, hogy a tanyerra teszek egy salatalevelet, es arra
teszem ra a batyut.

F�st�lt toj�s

Hozz�val�k:
 8 db f�tt, tiszt�tott toj�s, f�l l sz�jam�rt�s, 2 ev�kan�l f�st�lt s�, egy ev�kan�l cukor, egy ev�kan�l szez�molaj.

A f�szerekb�l p�cot kever�nk, �s ebben a toj�sokat 6-24 �ra hosszat p�coljuk Hossz�ban f�lbe vagy n�gybe v�gva, z�ld sal�ta- vagy petrezselyemlev�len t�laljuk

�nyencek a toj�st f�zhetik n�gypercesre.

G�ngy�lt sonka

Simara keverunk nyolc tojast egy evokanal tejfollel, csipetnyi soval,
reszelt szerecsendioval meg 1-1 csokor finomra vagott snidlinggel,
petrezselyemmel meg kaporral. ot deka vajon, kevergetve nem tul
szaraz rantottat sutunk belole, majd negyfele osztjuk, es negy nagy
szelet gepsonka kozepere, egy csikban rateritjuk. A sonkaszeleteket
egyenkent osszegongyoljuk, tuzallo talra fektetjuk es tetejuket vajjal
megkenjuk. A forro sutoben atmelegitjuk, de nem piritjuk meg.
Ha gazdagabban akarjuk adni, akkor a sonkagongyoleget leontjuk
ket deci tejfol meg egy tojassarga keverekevel, es ugy sutjuk meg a
sutoben. Megint mas izu etelt kapunk, ha csak sajtszeleteket
fektetunk a sonkagongyolegekre es csak annyi idore toljuk a
sutobe, amig a sajt ra nem olvad.

Hagym�s-sonk�s bugyora

Hagyom�nyos palacsintat�szt�t kever�nk. N�h�ny fej lila hagym�t apr�ra v�gunk, belekeverj�k a t�szt�ba �s �gy s�tj�k meg a palacsint�kat. V�konyra szeletelt g�psonk�t (sonkaszal�mit vagy egyszer�en p�rizsit) fektet�nk a palacsint�kba egy sorban. Az �resen marad� sz�leket r�hajtjuk a sonkaszeletekre �s felcsavarjuk a palacsint�t. (�gy kis, t�mzsi henger form�j� butyrokat kapunk) Tepsibe vagy t�z�ll� t�lba tessz�k, reszelhet�nk r� sajtot, �nthet�nk r� tejfelt. T�lal�s el�tt s�t�ben meleg�tj�k, hogy r�olvadjon a sajt, megsz�nez�dj�k a tejfel. Petrezselyemmel vagy apr�tott snidlinggel sz�rjuk meg. - Alkalmas el��telnek (1-2 db/f�) vagy meleg vacsora�telnek (4-5 db/f�).